乙基麦芽酚厂家 乙基麦芽酚生产厂家 乙基麦芽酚 乙基麦芽酚工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：4940-11-8
• 分子式：C7H8O3

简介

乙基麦芽酚是一种化学合成的食品添加剂，它并不存在于天然物质中。乙基麦芽酚呈白色结晶性粉末状，具有芬芳香气，被广泛用作增味剂，也被称为风味增强剂或鲜味剂。

二、性状

乙基麦芽酚的熔点约为85至95°C，沸点为290.27°C，密度为1.261g/cm3，折射率为1.541。它易溶于多种溶剂，如热水、酒精、甘油等。此外，乙基麦芽酚对铁离子敏感，容易和铁生成络合物，接触后会逐渐由白变红。

三、用途

食品添加剂

在食品行业中，乙基麦芽酚被用作香甜鲜味的增效剂，适用于各种食品，如肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品、饮料、化妆品等。它可以明显提升食品的果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，赋予食品 的口感。乙基麦芽酚的添加量一般较少，通常在0.01至0.05‰左右，有时仅几个PPM就有效。

工业与化工

在工业和化工领域，乙基麦芽酚的应用可能涉及作为某些产品的原料或添加剂，以增强产品的香气或改善其性能。然而，具体的应用和用量需根据产品类型和工艺要求来确定。

纺织行业

在纺织行业，乙基麦芽酚可能用作某些纺织品或纤维的添加剂，以赋予其特定的香气或改善其性能。这一应用相对较少，具体的应用和用量也需根据纺织品类型和工艺要求来确定。