甲基环戊烯醇酮厂家
起订量 (kg)价格
1-25130 /kg
25-10000128 /kg
≥10000126 /kg
  • 英文名称:Methyl cyclopentenolone
  • 品牌:甲基环戊烯醇酮厂家
  • 型号:25kg/件
  • 货号:122402
  • cas:80-71-7
  • 发布日期: 2024-10-09
  • 更新日期: 2025-02-14
产品详请
EINECS编号 201-303-2
货号 122402
品牌 甲基环戊烯醇酮厂家
用途 增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。
英文名称 Methyl cyclopentenolone
型号 食品级工业级饲料级
包装规格 25kg/件
别名 2-环戊烯二酮
纯度 99%
CAS编号 80-71-7
分子式 C6H8O2
有效物质含量 99

甲基环戊烯醇酮厂家 甲基环戊烯醇酮生产厂家 甲基环戊烯醇酮 甲基环戊烯醇酮工厂


一、简介

CAS号与分子式

  • CAS号:80-71-7(烯醇式);765-70-8(二酮)
  • 分子式:C6H8O2

简介

甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种有机化合物,也被称作3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮。它主要用于配制多种类型的香精,如槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精,是一种广谱的食品增香剂。



二、性状

甲基环戊烯醇酮为白色至淡黄色结晶粉末,长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。其熔点为106.5°C,沸点为245.2°C,密度为1.2g/cm3。它能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中,微溶于乙醚。室温下,1克MCP可溶于75毫升水中。MCP还具有易升华、高温易分解的特性。



三、用途

食品添加剂

在食品工业中,甲基环戊烯醇酮主要用作增香剂,能有效提升食品的口感和风味。它常用于配制咖啡、可可、巧克力、坚果以及槭枫糖、焦糖等食用香精。此外,MCP还可直接用于食品中,与其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用。

  • 参考用量:根据具体食品类型和需求来确定,但一般添加量较小。例如,在糖果中的添加量可能为0.018~0.025g/kg,在口香糖中为0.008~0.015g/kg,在糖浆中为0.010~0.030g/kg等。

工业

在工业领域,甲基环戊烯醇酮可用作香精的原料,为香水、化妆品、洗涤用品等产品提供独特的香气和吸引力。

  • 用法用量:具体用量和用法取决于工业应用的具体需求。

化工

在化工领域,甲基环戊烯醇酮可作为某些化学反应的中间体或催化剂,参与化工产品的合成或加工过程。

  • 用法用量:具体用量和用法需根据化学反应的需求进行调整。

纺织行业

在纺织行业,甲基环戊烯醇酮的具体应用可能较少,但可能在某些特殊工艺或产品中有所应用,如用于纤维的处理和染色过程中。

  • 用法用量:具体用量和用法取决于纺织工艺的具体需求。







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