5'-肌苷酸二钠厂家
起订量 (kg)价格
1-25120 /kg
25-10000118 /kg
≥10000116 /kg
  • 英文名称:5'-INOSINIC ACID DISODIUM SALT HYDRATE
  • 品牌:5'-肌苷酸二钠厂家
  • 型号:25kg/件
  • 货号:122402
  • cas:20813-76-7
  • 发布日期: 2024-10-09
  • 更新日期: 2024-11-02
产品详请
EINECS编号 225-146-4
货号 122402
品牌 5'-肌苷酸二钠厂家
用途 增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。
英文名称 5'-INOSINIC ACID DISODIUM SALT HYDRATE
型号 食品级工业级饲料级
包装规格 25kg/件
别名 -磷酸二钠盐
纯度 99%
CAS编号 20813-76-7
分子式 C10H13N4Na2O9P
有效物质含量 99

5'-肌苷酸二钠厂家 5'-肌苷酸二钠生产厂家 5'-肌苷酸二钠 5'-肌苷酸二钠工厂


一、简介

CAS号与分子式

  • CAS号:4691-65-0
  • 分子式:C10H11N4Na2O8P

简介

5'-肌苷酸二钠,也被称为肌苷酸二钠,是一种核苷酸类型的增味剂。


二、性状

5'-肌苷酸二钠是一种无色至白色的结晶或粉末状物质,极易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。它不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成为无水物。其水溶液稳定,呈中性,在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。



三、用途

  1. 食品添加剂

    • 5'-肌苷酸二钠在食品工业中主要用作增味剂,以增强食品的鲜味。它广泛用于酱油、鸡精等调味品,以及肉类加工、鱼类加工、速溶汤粉、速煮面条、罐头食品等。
    • 该品通常很少单独使用,而多与谷氨酸钠(味精)等并用。其用量因食品类型而异,但一般添加量较低,如酱油、食醋、肉、鱼制品中的添加量约为0.01~0.1g/kg。
    • 在家庭及饮食业应用中,调味品菜肴及汤汁加入0.1~0.5%的呈味核苷酸二钠(由5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠等比例混合而成),可使汤汁更加鲜美,并赋予浓厚的肉香味。
  2. 工业与化工

    • 5'-肌苷酸二钠在工业和化工领域的应用相对较少,但基于其独特的化学性质,可能在一些特定的化学反应或工艺过程中作为原料或辅助剂使用。
  3. 纺织行业

    • 目前没有明确的证据表明5'-肌苷酸二钠在纺织行业有直接应用。







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