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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：124843-18-1
• 分子式：C47H68O16

简介

苹果果胶是一种化学物质，分子量为889.03322。它是从苹果中提取的一种天然果胶，具有多种应用价值。

二、性状

苹果果胶为白色或带黄色、浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。它溶于20倍水，可形成乳白色粘稠状胶态溶液，并呈弱酸性。此外，苹果果胶耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：在食品工业中，苹果果胶主要用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。
   • 用法用量：具体应用量会根据食品种类和配方要求来确定。一般来说，苹果果胶的用量在0.1%至0.5%之间。例如，在果酱和果冻中，通常每1000克水果搭配10%至15%的果胶；在冰淇淋中，用量可能稍低。

2. 工业

   • 用途：苹果果胶在工业领域可作为某些工业产品的稳定剂、悬浮剂或增稠剂使用。
   • 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，苹果果胶在工业中的具体用量和使用方法需根据具体产品的生产工艺和性能要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，苹果果胶的潜在应用包括作为某些化学反应的稳定剂或助剂，以及在某些化工产品的制造过程中作为增稠剂或悬浮剂使用。
   • 用法用量：苹果果胶在化工中的具体用量和使用方法需根据具体化学反应条件或化工产品的生产工艺来确定。

4. 纺织

   • 用途：在纺织行业，苹果果胶的应用相对较少报道。然而，由于其良好的粘性和稳定性，苹果果胶有可能在某些纺织品的整理或功能性改进过程中发挥潜在作用，如用于改善纺织品的柔软度、光泽度或抗皱性能等。
   • 用法用量：关于苹果果胶在纺织行业中的具体用量和使用方法，目前缺乏明确的指导原则或数据支持。因此，在实际应用前需要进行充分的试验评估以确定合适的用量和使用方法。