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一、简介

CAS号

低聚果糖的CAS号并未在常见的化学品数据库中明确列出，因为其具体组成和结构可能因生产工艺和产品形态而异。

分子式

低聚果糖的分子式可表示为G-F-Fn（n=1,2,3），其中G代表葡萄糖，F代表果糖。这是由蔗糖分子以β-(1→2)或β-(2→1)糖苷键与1~3个果糖分子结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的混合物。

简介

低聚果糖是一种天然的活性物质，在很多水果、蔬菜中都存在，如香蕉、黑麦、大蒜、牛蒡、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术（如果糖基转移酶转化）精制而成。低聚果糖具有非还原性，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。

二、性状

低聚果糖一般为无色透明液体或淡黄色至黄色固体，具体性状可能因生产工艺和产品形态而异。它具有良好的溶解性和非着色性，同时也具有耐碱性、抗老化性等特性。

三、用途

食品添加剂

• 用途：低聚果糖可以作为甜味剂使用，增加食品的甜味，同时由于其低热量和不被人体直接消化吸收的特性，适合用于低糖、低脂食品的生产。
• 用法用量：在食品中的添加量需根据具体食品种类和工艺要求来确定。例如，在液体奶或乳饮料中的添加量可能为0.4~1.3g/100ml，在乳粉中可能为1.5~5.0g/100ml，在其他乳制品中可能为1.5~15.0g/100ml。这些用量仅供参考，实际用量应根据产品配方和工艺进行调整。

工业

• 用途：低聚果糖在工业领域中可以作为某些化学反应的原料或助剂使用，其独特的化学性质可能使其在某些工业过程中发挥特定作用。
• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。

化工

• 用途：低聚果糖在化工领域同样具有一定的应用价值，可以作为某些化学反应的原料或中间体，参与制备其他化工产品。
• 用法用量：在化工应用中的具体用量和用法也需根据具体化学反应和产品要求来确定。