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一、简介

CAS号为87-99-0，分子式为C5H12O5

低聚木糖，又称木寡糖，是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。

二、性状

低聚木糖很难为人体消化酶所分解，用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明，各种消化液几乎都不能分解低聚木糖。

三、用途

1. 食品添加剂：低聚木糖可作为甜味剂使用，为食品增添甜度。同时，由于其难以被人体消化酶分解，因此不会显著影响血糖浓度或增加胰岛素水平，适合用于低能量食品中。
2. 工业：低聚木糖因其稳定性好、难以发酵的特性，在工业上可用于生产各种需要稳定甜味剂的产品。
3. 化工：在化工领域，低聚木糖可用于制备保湿剂或其他需要其独特化学性质的化工产品。
4. 纺织行业：低聚木糖在纺织行业中的应用尚不广泛，但因其优良的稳定性和化学性质，未来有可能被用于纺织品的整理或改性。