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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：58-86-6
• 分子式：C5H10O5

简介

木糖是一种五碳单糖，也被称为五碳醛糖。它主要以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，可以通过酸或酶使木聚糖降解获得。木糖为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，且具有甜味，甜度相当于蔗糖的0.7。

二、性状

木糖的具体性状包括：

• 外观：白色细小结晶或粉末
• 熔点：约为143℃（某些资料可能给出略有差异的熔点范围，如153~154℃，这可能是由于不同制备方法和纯度导致的）
• 溶解度：20℃时，100g水中可溶解木糖51.24g
• 甜度：相当于蔗糖的0.7
• 味道：味甜

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：木糖在食品工业中主要用作无热量甜味剂，赋予食品甜味而不增加热量，同时还可改善甜食的风味和口感，抑制异味。
   • 用法用量：木糖在食品加工中的添加量一般根据具体需求和产品特性而定，通常添加量在0.05%至2%之间。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，木糖可以作为有机合成中间体使用，参与多种化学反应。此外，木糖还被用于生产木糖醇，木糖醇在食品、化工、等多个领域有广泛应用。
   • 用法用量：工业用途中的木糖使用量和具体用法会根据具体的生产工艺和产品需求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，木糖可能作为原料或中间体用于生产其他化学品，但其具体应用尚未广泛报道。
   • 用法用量：化工领域中的木糖使用量和具体用法会根据具体的化学反应和产品需求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：木糖在纺织行业的应用相对较少，可能涉及某些特殊的纺织品加工或处理过程，但具体的应用场景和用途尚未广泛报道。
   • 用法用量：由于木糖在纺织行业的应用较为罕见，因此具体的用法和用量信息较为有限。

5. 农业

   • 用途：在农业领域，木糖的研究和应用相对较少。但理论上，由于其特殊的化学性质，木糖有可能用于农药和肥料的制造，不过这方面的应用还在进一步研究中。
   • 用法用量：目前关于木糖在农业中的具体用法和用量尚未有定论。

6. 饲料

   • 用途：木糖可以作为宠物饲料和动物饲料的添加剂，有助于改善饲料的营养价值和口感特性。
   • 用法用量：饲料行业中的具体用量和用法会根据饲料种类和动物需求来确定。