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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：406-76-8（此为通用肉碱的CAS号，L-肉碱的CAS号为541-15-1）
• 分子式：C7H15NO3

简介

肉碱，也被称为卡尼丁，是一种类氨基酸的物质，属于季铵阳离子复合物。它在自然界中广泛存在，是动物和植物体内的一种天然成分。肉碱在生物体内主要参与脂肪酸的转运和氧化过程，是能量代谢的重要物质。

二、性状

肉碱通常呈现为白色或类白色的结晶性粉末，具有轻微的特殊气味。它易溶于水、乙醇等溶剂，微溶于丙酮，不溶于乙醚、苯等有机溶剂。在常温下，肉碱性质稳定，不易发生分解或变质。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：肉碱在食品添加剂中主要用作营养强化剂，可以增加食品的营养价值。它常被添加到婴幼儿食品、运动营养食品等特殊膳食中，以满足特定人群的营养需求。
   • 用法用量：在食品中的添加量需遵循相关法规和行业标准。具体的添加量会根据食品种类、营养成分以及营养强化标准等因素进行确定。例如，在某些饮料中，肉碱的添加量可能有一定的限制。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，肉碱主要用作合成中间体和化学原料。它可以用于合成其他药物和化学物质，如肉毒碱、类肉毒碱等。此外，肉碱还可能用于制造涂料、油墨等化工产品。
   • 用法用量：工业应用中的具体用法用量需根据产品的生产工艺和配方来确定。一般来说，肉碱的添加量会根据所需合成的化合物种类和产量进行调整。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，肉碱的应用与工业领域相似，主要用于合成其他化合物或作为某些化学反应的原料。此外，肉碱还可能用于制造表面活性剂、催化剂等化工产品。
   • 用法用量：化工应用中的具体用法用量也需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。