EINECS编号 | 5’-呈味核苷酸二钠厂家 |
货号 | 122402 |
品牌 | 5’-呈味核苷酸二钠生产厂家 |
用途 | 增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。 |
英文名称 | Disodium nucleotide |
型号 | 食品级工业级饲料级 |
包装规格 | 25kg/件 |
别名 | I+G |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 12111-11-4 |
分子式 | C14H8Cl2Ir2 |
有效物质含量 | 99 |
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一、简介
5’-呈味核苷酸二钠,别名5’-核糖核苷酸二钠,简称I+G,是一种新一代的核苷酸类食品增鲜剂。它主要由5’-肌苷酸二钠(IMP)和5’-鸟苷酸二钠(GMP)按一定比例混合而成,通常这一比例为1:1。这种化合物无色至白色结晶或白色结晶性粉末,无臭且味鲜,与谷氨酸钠(味精)合用时,能显著增强食品的鲜味。
二、性状
5’-呈味核苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,不吸湿。它在40℃开始失去结晶水,120℃以上则成为无水物。该物质溶于水,微溶于乙醇和乙醚。
三、用途
食品添加剂
工业与化工
纺织行业