呈味核苷酸二钠厂家 呈味核苷酸二钠生产厂家 呈味核苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：13104-44-9
• 分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O（x代表结晶水的数量）

简介

I+G是一种重要的核苷酸类食品增鲜剂，由5′肌苷酸钠（IMP）和5′鸟核酸钠（GMP）按1:1的比例结合而成。它是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得的，具有白色至米黄色结晶或粉末的性状，无臭且味鲜。

二、性状

I+G为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：作为增味剂，用于增强食品的鲜味。它是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成分之一。
   • 用法：可直接添加到食品中，或与味精等混合使用。在液体配料中，I+G应先溶解于适量热水中，再混合；在固体配料中，I+G可以直接添加，若使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
   • 用量：根据食品种类和所需增味效果来确定。通常，I+G的用量为味精的0.5%~1.5%。

2. 工业

   • 用途：作为食品增鲜剂的原料，可能用于酵母、细菌、肉汁等的风味调制。
   • 用法与用量：具体使用方法和用量会根据工业产品的具体需求和配方来确定。

3. 化工

   • 目前，I+G在化工领域的应用尚未广泛提及，但考虑到其化学性质和多功能性，未来可能会在某些化学反应或工艺过程中找到其应用价值。

4. 纺织行业

   • I+G在纺织行业的直接应用并不普遍。由于其作为一种食品添加剂，可能与某些纺织品的染料或助剂有间接关联，但具体的直接用途尚未明确。