鸟苷酸二钠厂家 鸟苷酸二钠生产厂家 鸟苷酸二钠 鸟苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：5550-12-9
• 分子式：C10H12N5Na2O8P（或Na2C10H12N5O8P·2H2O，含约7分子结晶水）

简介

鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂，属于核苷酸类化合物。它以其独特的鲜味特性，在食品工业中得到了广泛应用。同时，鸟苷酸二钠在其他领域如工业、化工、纺织、农业和饲料等也有一定的应用潜力。

二、性状

鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。它易溶于水，水溶液稳定，不吸湿。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏。此外，鸟苷酸二钠还稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

三、用途

食品添加剂

• 用途：鸟苷酸二钠在食品工业中主要用作增味剂，能够提升食品的鲜味。它常与谷氨酸钠（味精）和肌苷酸钠等增味剂复配使用，以达到协同增鲜的效果。
• 用法用量：鸟苷酸二钠通常很少单独使用，而是多与谷氨酸钠等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%5%。在酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等中的添加量约为0.010.1g/kg。此外，鸟苷酸二钠还可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。

工业与化工

• 用途：在工业和化工领域，鸟苷酸二钠可能因其特定的化学性质而被用作某些化学反应的原料或中间体。
• 用法用量：由于工业和化工领域的应用广泛且复杂，具体的用法用量需根据具体工艺和产品要求来确定。

纺织行业

• 用途与用法用量：目前，鸟苷酸二钠在纺织行业中的具体应用尚未得到广泛推广和研究。因此，在纺织行业中不存在具体的用法用量。