纳豆激酶厂家 纳豆激酶生产厂家 纳豆激酶 纳豆激酶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：133876-92-3
• 分子式：C20H23BCl2N2O9

简介

纳豆激酶是一种从纳豆（日本传统食品，由大豆发酵制成）中提取的酶。1980年，日本学者须见洋行在实验中偶然发现了纳豆激酶的溶栓作用。作为一种丝氨酸蛋白酶，纳豆激酶具有直接水解纤维蛋白和纤溶酶底物的能力，从而能够分解血凝块。

二、性状

纳豆激酶通常呈灰白色到浅棕色粉末状，颜色可能因批次的不同而有所变化。它在水中具有一定的溶解性，且在适宜的pH和温度条件下能够保持较高的活性。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 应用：纳豆激酶在食品添加剂中可用于改善食品的质地和口感，同时也有助于食品的保鲜和延长保质期。
   • 用法用量：在食品添加剂中的具体用量需根据食品种类和加工工艺确定。通常，纳豆激酶会以一定比例添加到食品原料中，并在适宜的加工条件下进行反应。

2. 工业

   • 应用：在工业领域，纳豆激酶可用于生物催化过程，如水解蛋白质、酯类等化合物，从而辅助某些化学反应的进行。
   • 用法用量：在工业应用中的具体用法用量需根据具体工艺要求和条件来确定。通常，需要考虑反应体系的pH、温度、底物浓度以及酶的用量等因素。

3. 化工

   • 应用：纳豆激酶在化工行业中可用于生产某些特定的化学品，如生物表面活性剂、生物聚合物等。
   • 用法用量：在化工应用中的具体用法用量同样需根据反应类型和条件来确定。通常，需要进行充分的实验验证和工艺优化以确定 的用量和反应条件。

4. 纺织行业

   • 应用：虽然纳豆激酶在纺织行业的直接应用相对较少，但其水解蛋白质的能力可能有助于纺织品的某些处理过程，如去除杂质、改善手感等。
   • 用法用量：在纺织应用中的具体用法用量需根据纺织品的种类和处理要求来确定。通常，需要结合其他纺织品处理剂和工艺步骤进行综合考虑。