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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：87-69-4（该CAS号通常指代L-苹果酸或DL-苹果酸的某一具体形式，因苹果酸存在多种旋光异构体和外消旋体，故CAS号可能有所差异，但此处提供一个常见值以供参考）
• 分子式：C4H6O5

简介

苹果酸是一种天然存在的有机酸，主要存在于苹果、葡萄、山楂等果实中。它是人体内部循环的重要中间产物，具有愉快的酸味，是食品、化工等行业的重要原料。

二、性状

苹果酸为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。

三、用途

食品添加剂

• 用途：苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、色泽保持剂和防腐剂。它可以为食品提供自然的酸味和口感，增强食品的风味。
• 用法用量：苹果酸在食品中的添加量通常根据具体产品的需求来确定。一般来说，其添加量在食品配方中占比较小，但足以提供所需的酸味和口感。具体数值需要根据食品的配方、口感和保质期等因素进行调整。

工业

• 用途：苹果酸在工业中可用作生产合成树脂、染料等工业产品的原料或中间体。
• 用法用量：在工业应用中，苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的生产工艺和需求来确定。一般来说，其使用量应控制在安全、有效的范围内，以确保产品的质量和性能。

化工

• 用途：苹果酸在化工行业中可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。此外，它还可以添加到虫胶清漆或其他清漆中，防止漆面结皮。由苹果酸生产的聚酯树脂和醇酸树脂具有特殊用途，可用于制造塑料等产品。
• 用法用量：在化工应用中，苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的生产工艺和配方来确定。一般来说，其使用量应控制在适当的范围内，以确保产品的质量和性能。

纺织

• 用途：苹果酸在纺织行业中理论上可以作为某些染料的媒染剂或助剂使用，有助于染料更好地附着在纤维上，提高染色的均匀性和稳定性。
• 用法用量：在纺织应用中，苹果酸的使用量和方法需要根据具体产品的染色工艺和染料的要求来确定。一般来说，其使用量应控制在适当的范围内，以确保染色的效果和产品的质量。