呈味核苷酸二钠厂家 呈味核苷酸二钠生产厂家 呈味核苷酸二钠 呈味核苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：未直接提供，但通常可以在相关化学数据库或 上查询到。
• 分子式：C10H11N4Na2O8P·xH2O（x代表结晶水的数量，可能因生产条件而异）

简介

呈味核苷酸二钠是一种有机物，也被称为5'-呈味核苷酸二钠或I+G。它主要以淀粉、糖质为原料，通过发酵法或酶解法制得。在食品工业中，它常被用作增味剂，与谷氨酸钠（味精）合用时，能产生显著的协同作用，使食品的鲜味得到大幅提升。

二、性状

呈味核苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，含有一定量的结晶水。它不吸湿，在40℃开始失去结晶水，120℃以上则成为无水物。该化合物易溶于水，但微溶于乙醇和乙醚。

三、用途

食品添加剂

• 用途：作为增味剂使用，广泛应用于各类食品中，如调味品、罐头、肉类制品、速食食品等。
• 用法用量：通常与谷氨酸钠（味精）合用，其用量约为味精的2%~10%。具体用量会根据食品的种类、配方及期望的风味强度而定。例如，在调味品中，其添加量可能较低；而在某些需要突出鲜味的食品中，如罐头鱼、罐头汤等，其添加量可能会相对较高。

工业与化工行业

• 用途：在这些领域中，呈味核苷酸二钠的应用并不普遍。它主要用于生产食品级调味品，而非其他化工产品的生产。
• 用法用量：具体用法用量因产品而异，通常需要根据生产需求和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，呈味核苷酸二钠并无直接应用。纺织品的加工和处理通常不涉及食品级调味剂的添加。