呈味核苷酸二钠厂家 呈味核苷酸二钠生产厂家 呈味核苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：80702-47-2
• 分子式：C10H11N4Na2O8P·xH2O（其中x表示结晶水的数量，可能因制备条件而异）

简介

I+G是新一代的核苷酸类食品增鲜剂，由5'肌苷酸钠（IMP）和5'鸟核酸钠（GMP）各50%结合而成，是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得的。它可直接加入到食品中，起增鲜作用，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成分之一。

二、性状

I+G为白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。它易吸湿，吸湿量可达20%~30%，并易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮、乙醚和乙醇。

三、用途

食品添加剂

• 用途：作为增味剂使用，可增强食品的鲜味和风味。
• 用法用量：通常与谷氨酸钠（味精）混合使用，其用量约为味精的2%~10%。具体用量会根据食品的种类、配方及期望的风味强度而定。例如，在罐头食品中，其添加量可能会根据产品的不同而有所差异。在添加到酱油等调味品中时，应先对酱油进行热处理以灭酶活，因为其中含有的磷酯酶会分解I+G。

工业

• 用途：I+G在工业上可用作酵母、细菌、肉汁等的增强剂，以增强产品的风味。
• 用法用量：用量一般为0.1%~0.5%，具体用量需根据产品特性和生产需求进行调整。

化工

• 用途：在化工领域，I+G可能作为某些化学反应的原料或中间体，但其具体用途和用法用量可能因具体化学反应而异。

纺织行业

• 用途：I+G在纺织行业的直接应用并不常见。然而，在纺织品的某些后处理过程中（如染色、整理等），可能会使用到含有I+G或类似成分的助剂，以改善纺织品的手感、色泽等性能。
• 用法用量：具体的用途和用法用量需根据纺织品的种类、生产工艺及生产需求来确定。