干贝素厂家 干贝素生产厂家 干贝素 干贝素工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：无水品为[150-90-3]，六水品为[6106-21-4]
• 分子式：无水品为C4H4Na2O4，六水品为C4H4Na2O4·6H2O

简介

干贝素是一种由琥珀酸与氢氧化钠反应制得的化合物，经120℃热风干燥、粉碎后得到无水物。它以其独特的鲜味特性在食品工业中广泛应用，同时也在其他多个领域展现出潜在的应用价值。

二、性状

干贝素（六水物）为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末。它无色至白色，无臭、无酸味，有特殊鲜味。在空气中稳定，易溶于水（20℃时溶解度为35g/100mL），不溶于乙醇。六水物在120℃时会失去结晶水而变成无水物。

三、用途

食品添加剂

• 用途：作为调味剂、增味剂和酸味剂，用于提升食品的鲜味和口感。
• 用法用量：干贝素广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤料、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。具体用量根据食品种类和工艺要求而定，一般在0.01%0.1%之间。在酱菜制作中，如什锦酱菜，每180升溶液可添加450g干贝素；在酱油和辣酱油中，通常与谷氨酸钠一起使用，以提高鲜味，每180升溶液可添加2656g干贝素，其用量为谷氨酸钠的10%15%。

工业

• 用途：在工业领域，干贝素可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，用于合成其他化合物或产品。
• 用法用量：具体用法用量因工业产品和工艺要求而异，需根据实际需求进行确定。

化工

• 用途：在化工领域，干贝素同样可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与特定的化学过程。
• 用法用量：同样，具体用法用量因化工产品和工艺要求而异，需根据实际需求进行确定。

纺织行业

• 用途：干贝素在纺织行业中的直接应用并不广泛，但理论上可以考虑利用其某些化学性质进行特定的处理或改善。
• 用法用量：由于干贝素在纺织行业中的应用相对较少，且具体用法和用量需根据实际需求进行研究和确定，因此无法给出具体的用法用量信息。