蔗糖酯厂家 蔗糖酯生产厂家 蔗糖酯 蔗糖酯工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：37318-31-3
• 分子式：(RCOO)nC12H22O11(其中n代表脂肪酸链的长度，具体数值取决于所使用的脂肪酸种类和数量)

简介

蔗糖酯是由蔗糖与脂肪酸通过酯化反应生成的化合物，是一种重要的非离子型表面活性剂。

二、性状

蔗糖酯的外观通常为白色至黄褐色的粉末或粘稠树脂状，具体取决于所使用的脂肪酸种类和酯化度。它无臭或微臭，微溶于水，但易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。蔗糖酯具有旋光性，且对油和水有良好的乳化作用。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：蔗糖酯在食品工业中主要用作乳化剂、分散剂、稳定剂和保鲜剂。
   • 用法：通常将蔗糖酯以粉末或液体形式添加到食品中，通过混合、搅拌等方式使其均匀分散。
   • 用量：具体用量根据食品类型和所需效果而定，一般在0.1%至1.5%之间。例如，在肉制品、香肠等食品中， 使用量为1.5g/kg；在乳化天然色素中， 使用量为10.0g/kg。

2. 工业应用

   • 用途：蔗糖酯在工业领域可用作润滑剂、增稠剂、分散剂等，以改善产品的加工性能和稳定性。
   • 用法及用量：具体用法及用量根据工业产品的类型和所需效果而定。

3. 化工行业

   • 用途：蔗糖酯在化工行业中可用于制备某些表面活性剂、乳化剂、稳定剂等。
   • 用法及用量：同样根据化工产品的特性和工艺要求确定。