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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：通常为361-09-1（注意，也有资料提及81-25-4为胆汁酸的CAS号，但此处以更广泛认可的361-09-1为准）
• 分子式：C24H41NaO5（胆汁酸钠的分子式，胆汁酸本身不含钠，但常见形式为胆汁酸钠）

简介

胆汁酸是胆汁中存在的一类胆烷酸的总称，为白色粉末，无臭，味苦。天然的胆汁酸通常以肽键与甘氨酸或牛磺酸结合，并与钠、钾离子结合成胆汁酸盐存在于胆汁中。

二、性状

胆汁酸的主要性状包括：白色至灰白色结晶粉末，无臭，味苦。它易溶于碱金属氢氧化物或碳酸盐的溶液中，但在水中的溶解度相对较低。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：胆汁酸在食品添加剂方面主要用作增味剂、酸度调节剂和乳化剂。它可以帮助改善食品的口感和质地，提高食品的稳定性。
   • 用法用量：在食品添加剂中，胆汁酸的使用量通常控制在0.1%~0.3%的范围内，具体用量取决于食品的类型和所需效果。

2. 工业用途

   • 胆汁酸在工业领域具有广泛的应用，如用于制造洗涤剂、润滑剂、染料等。其良好的乳化性和分散性使得它成为这些产品中的重要成分。
   • 用法用量：在工业应用中，胆汁酸的用量相对较少，通常在0.01%~0.1%的范围内，具体用量取决于产品的配方和工艺要求。

3. 化工行业

   • 在化工行业中，胆汁酸可用于生产各种化学品和中间体。例如，它可以作为合成其他胆烷酸的原料，也可以用于制备表面活性剂、乳化剂等。
   • 用法用量：化工领域中的胆汁酸用量取决于具体的化学反应和工艺条件，通常需要根据实验或生产经验来确定。

4. 纺织行业

   • 在纺织印染工业中，胆汁酸可用作染色助剂或整理剂。它可以帮助染料更好地渗透到纤维中，提高染色的均匀性和牢度。
   • 用法用量：在纺织印染过程中，胆汁酸的添加量通常需要根据纤维类型、染料种类和工艺要求来确定。一般来说，其用量相对较少，但具体用量需通过实验来确定。