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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9005-38-3
• 分子式：海藻酸钠的分子式较为复杂，通常可以表示为(C6H7O6Na)n，其中n代表聚合度，即海藻酸钠分子中糖单元的重复次数。由于海藻酸钠是从天然海藻中提取的多糖，其聚合度和分子式可能因来源和提取方法的不同而有所差异。

简介

海藻酸钠，又称褐藻酸钠，是从海带等褐色海藻中提取的一种胶，属于多糖类生物高分子。它主要由海藻酸的钠盐组成，是聚糖醛酸的混合物，具有无毒、易降解、易生物相容等多种特性。

二、性状

海藻酸钠为白色或淡黄色颗粒或不定形状粉末，几乎无臭无味。它缓慢溶于水，形成粘稠状溶液，但不溶于乙醇、氯仿或乙醚。此外，海藻酸钠还具有一定的粒度分布和粘度范围，可根据需要进行选择。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：海藻酸钠在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。
   • 用法用量：在各类食品中的添加量因产品类型而异。例如，在面条中添加量为0.2%~0.5%，可使产品筋力强、韧性好；在冰淇淋中添加量为0.1%~0.5%，能使产品保持形态、细腻；在面包、蛋糕中添加量为0.1%~1%，可使制品松软、有弹性。此外，海藻酸钠还用于乳制品、饮料、糖果、冷食及食品馅料中，以改善口感和凝胶性。

2. 工业领域

   • 用途：海藻酸钠在工业领域具有广泛的应用，如用作纺织品的上浆剂和印花浆，以及作为各种工业产品的粘合剂、稳定剂和增稠剂等。
   • 用法用量：具体用量和浓度需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

3. 化工领域

   • 用途：在化工领域，海藻酸钠可用作分散剂、悬浮剂、被膜剂和涂层剂等，用于改善化工产品的性能和稳定性。
   • 用法用量：同样，具体使用方法和添加量应根据化工产品的特性和需求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：海藻酸钠在纺织行业中主要用作纺织品的上浆剂和印花浆，以提高纺织品的品质和印花效果。
   • 用法用量：根据纺织品的种类和工艺要求来确定海藻酸钠的添加量和使用方法。