果胶厂家 果胶生产厂家 果胶 果胶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9000-69-5
• 分子式：C6H12O6（但需注意，由于果胶是多糖，其分子式通常用于表示其单体单元，而非整体结构）

简介

果胶是一种多功能的天然多糖物质，是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。它广泛存在于自然界的水果、蔬菜和植物胶中，是高档的天然食品添加剂和保健品。

二、性状

• 果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味。
• 它易溶于水，可以形成胶体溶液，具有良好的胶凝、增稠、稳定和乳化等性能。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：果胶在食品工业中主要用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂和增香增效剂。
   • 用法用量：
     • 在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，使成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口。添加量一般在0.3%~0.6%之间。
     • 在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，使成品口感细腻、滑爽。添加量一般在0.1%~0.2%之间。
     • 在酸奶、乳酸菌饮料、果汁中起稳定增稠作用，可延长制品的保存期，同时赋予产品天然水果风味。添加量一般在0.1%~0.3%之间。
     • 在烘烤食品中，果胶可以提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。添加量一般为面粉量的0.3%~0.8%。
     • 在果胶软糖中，果胶能使软糖晶莹透明，富有弹性，不粘牙，酸甜可口。添加量一般在1.5%~2.5%之间。

2. 工业

   • 用途：果胶的凝胶性在工业上被广泛用于生产胶冻、果酱和软糖等产品。
   • 用法用量：具体用法和用量应根据工业应用的具体需求和工艺条件来确定。

3. 化工

   • 用途：果胶在化工领域可能作为某些化工产品的添加剂，但具体的应用领域和用途可能较为有限。
   • 用法用量：具体用法和用量应根据化工产品的制备工艺和需求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：果胶在纺织行业中的应用相对较少，但可能作为某些纺织品的处理剂或添加剂使用。
   • 用法用量：具体使用方法和用量应根据纺织品的种类和加工需求来确定。

5. 农业

   • 用途：果胶在农业中可用作土壤改良剂，有助于改良土壤结构，提高土壤的保水性和保肥性。
   • 用法用量：将果胶溶解在水中，然后喷洒在土壤表面。具体用量需根据土壤类型和作物需求来确定。