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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9002-18-0
• 分子式：C14H24O9（需要注意的是，琼脂粉作为多糖类化合物，其分子式可能因具体来源和制备工艺的不同而有所差异，C14H24O9只是其一种可能的分子式表示）

简介

琼脂粉是从石花菜及其它红藻类植物中提取出来的藻胶，并进一步加工成粉末状的产品。它在我国及日本已有三百多年的历史，因其具有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于多个领域。

二、性状

• 琼脂粉为白色或淡黄色鳞片状粉末，无臭，味淡。
• 琼脂粉不溶于冷水，但能徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。
• 琼脂粉易分散于沸水，形成溶胶，溶胶呈中性反应。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：琼脂粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂和凝胶剂，可用于制作果冻、布丁、冰淇淋、饮料、罐头、肉制品等多种食品，以改善食品的质地和口感。
   • 用法用量：琼脂粉的添加量需根据食品种类和配方需求来确定，一般建议在0.3%至1.5%之间，具体用量应根据产品特性和工艺要求来确定。使用时，将琼脂粉与适量的清水混合，加热并不断搅拌，直至琼脂完全溶解。

2. 工业

   • 用途：琼脂粉在工业中可用作某些产品的添加剂，如胶水、涂料等，以增加产品的稠度或稳定性。
   • 用法用量：具体用量需根据工业产品的特性和工艺要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，琼脂粉可能用于制造某些化学品的稳定剂或作为其他化学品的辅助剂。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据产品的特性和需求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：琼脂粉在纺织行业中可能用于改善纤维的结构或作为某些纺织品的添加剂，以增强纺织品的性能。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。

5. 农业

   • 用途：琼脂粉在农业中可能作为土壤改良剂或植物保护剂使用，但具体应用相对较少。
   • 用法用量：具体用量需根据土壤类型、植物种类和生长需求来确定。