可得然胶厂家 可得然胶生产厂家 可得然胶 可得然胶价格 可得然胶报价

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：54724-00-4
• 分子式：(C6H10O5)n

简介

可得然胶，英文名Curdlan，又称热凝胶、凝结多糖，是1966年由日本大阪的博士通过微生物发酵发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性（Curdle特性），故被取名为可得然胶（Curdlan）。可得然胶能溶解于碱性水溶液，但不溶解于水。把可得然胶的水分散液加热到约55℃~65℃后再降温至约40℃以下，就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60℃时，能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80℃以上时，就能形成强固的热不可逆性的高度胶体。

二、性状

可得然胶为灰白色到浅灰色粉末或LYOPHILIZED粉末，几乎无臭。它不溶于水，但很容易分散在冷水中，并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。此外，可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：可得然胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、凝胶剂等，用于改善食品的质地和口感。
   • 用法用量：具体用量会根据不同的食品类型和需求而有所不同。例如，在面类食品（如汤面、方便面等）中，对小麦粉的使用量大约在0.1%到1%之间；在水产加工制品和肉类食品（如香肠、火腿肉等）中，标准使用量也在0.1%到1%之间；而在熟食、点心类（如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖等）中，标准使用量在0.2%到2%之间。

2. 工业与化工

   • 用途：在工业和化工领域，可得然胶可能作为增稠剂、悬浮剂、稳定剂等使用，用于提高产品的粘稠度和稳定性。
   • 用法用量：具体用法用量需根据产品的特性和应用需求来确定。

3. 纺织行业

   • 用途：在纺织行业中，可得然胶可能作为某些纺织品的添加剂或助剂，用于改善纺织品的性能。
   • 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的类型和所需性能来确定。