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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：39300-88-4
• 分子式：(C12H18O9)n，其中n表示聚合度，即多糖链的长度。

简介

塔拉胶是一种天然高分子化合物，来源于某些植物的种子或根茎。它通常经过提取、纯化等工艺加工而成，具有良好的水溶性和稳定性。

二、性状

塔拉胶通常呈白色至微黄色粉末状，无臭、无味，略带醋酸味。它能在水中迅速分散和溶解，形成透明或半透明的胶体溶液。此外，塔拉胶还具有良好的稳定性，能抵抗高温、酸碱和剪切力的影响，但对乙醇不溶，但在60%乙醇中可溶胀。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：塔拉胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以被添加到酱料、沙拉酱、果酱、冻品、奶制品和甜点等多种食品中，以改善食品的质地和口感，保持食品的稳定性。
   • 用法用量：将塔拉胶溶解在水中，然后按照一定比例加入到食品中进行调配。具体用量取决于食品的种类和所需效果，但通常推荐的添加量在食品总重量或体积的0.1%至1.0%之间。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，塔拉胶因其良好的胶凝性能和黏附性能而被广泛应用。它可以作为黏合剂、纸浆增稠剂、油漆稳定剂、水泥添加剂等，用于制造各种胶水、涂料、纸张和纤维素等产品。
   • 用法用量：根据具体工业产品的特性和要求，确定塔拉胶的添加量和用法。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，塔拉胶可能作为稳定剂、悬浮剂等使用。它可以帮助化学反应中的物质保持稳定状态，防止沉淀或分层。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应或产品制造的要求来设定。