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一、简介

CAS号

明胶的CAS号为9000-70-8。

分子式

明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，因此无法给出一个具体的分子式。其分子量分布在几万到几十万之间（<300KD）。

简介

明胶是由动物骨骼、皮肤、软骨等经过加工制成的胶质物质，是胶原部分水解后的产物。它含有大量的氨基酸和微量元素，具有一定的营养价值。

二、性状

明胶成品通常为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。它无味、无挥发性，是一种透明坚硬的非晶体物质。明胶易溶于热水，形成透明的胶体溶液，但不溶于冷水。它可以缓慢吸水膨胀软化，吸收相当于重量5~10倍的水。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：明胶在食品工业中主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂和凝胶剂等。
   • 用法用量：具体用量取决于食品的种类和配方。例如，在糖果中，食用明胶的用量通常为糖果总量的1%至5%。在使用时，通常需要将明胶与水按一定比例混合，浸泡后加热至溶解，然后与其他食品原料混合使用。

2. 工业

   • 用途：工业明胶因其优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，被广泛应用于板材、家具、火柴、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，明胶可用于制作化妆品、洗涤剂等产品的添加剂。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：明胶可用于制作上浆剂、涂层和整理剂等。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据织物的种类、工艺要求和预期效果来确定。