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一、简介

CAS号

大豆膳食纤维没有特定的CAS号，因为它是一种复杂的天然成分混合物，而非单一的化学物质。

分子式

同样地，由于大豆膳食纤维是由多种成分组成的混合物，因此没有单一的分子式。它主要包含纤维素、半纤维素、果胶及果胶类物质、糖蛋白和木质素等。

简介

大豆膳食纤维是从大豆蛋白生产过程中产生的纤维，经过脱水、干燥、超微粉碎等工艺加工而成。它含有较高的膳食纤维和一定的蛋白质含量，而灰分含量较少，因此具有较高的营养价值。

二、性状

大豆膳食纤维通常呈现为白色或淡黄色粉末状，具有良好的溶解性、持水性、乳化性、悬浮性和增稠性。这些特性使得大豆膳食纤维在多个领域都有广泛的应用。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：大豆膳食纤维在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂和填充剂。它可以添加到肉制品、面包、烘焙食品、饮料等中，以改善食品的质地和口感，增加食品的体积和稳定性。
   • 用法用量：在食品中的添加量通常根据食品类型和所需效果而定。一般来说，其添加量在食品总量的0.5%至3%之间。例如，在肉制品中，添加量可能为8%至10%；在面包和饼干中，添加量则根据具体配方和工艺要求进行调整。

2. 工业

   • 用途：大豆膳食纤维在工业领域可以用作造纸、塑料、涂料等行业的原料或添加剂。它可以增加产品的强度、韧性和耐用性，改善产品的物理性能和加工性能。
   • 用法用量：在工业中的用量因产品而异。一般建议将其与其他原料按一定比例混合使用，以达到 效果。具体用量应根据产品要求和工艺条件进行调整。

3. 化工

   • 用途：大豆膳食纤维在化工领域也有应用，例如作为流变调节剂、分散剂等。它可以用于制造化妆品、洗涤剂等产品的配方中，以提供所需的质感和稳定性。
   • 用法用量：具体用量和用法应根据产品的特性和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：大豆膳食纤维在纺织行业的应用相对较少，但有可能在某些特定的纺织品或工艺中作为辅助剂使用。
   • 用法用量：具体用法用量需根据纤维的种类和加工工艺来确定。