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一、简介

CAS号

9005-80-5

分子式

菊粉的分子式可以表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

简介

菊粉是由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基。其聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉。菊粉可以由天然植物中提取得到，同时含有长链与短链。

二、性状

菊粉为白色粉末，具有可溶于水的特性。其熔点范围为176至181℃，沸点为563.5℃，密度为1.35g/cm3，闪点为294.6℃。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：菊粉在食品工业中主要用作膳食纤维和甜味剂，可以增加食品的膳食纤维含量，改善食品的口感和质地。
   • 用法用量：菊粉在食品中的添加量需根据具体食品种类、口感需求和工艺要求来确定。例如，在烘焙食品中，菊粉可作为部分面粉的替代品，添加量在5%~10%之间；在饮料中，可作为甜味剂使用，添加量根据产品甜度要求调整。

2. 工业应用

   • 用途：在工业领域，菊粉可能作为某些特定产品的原料或助剂使用，但具体应用较少见。其潜在用途可能包括作为某些化学反应的载体或稳定剂。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据产品特性和生产工艺来确定。

3. 化工应用

   • 用途：在化工领域，菊粉的应用也相对有限，但可能作为某些化工产品的原料或添加剂使用。例如，在制造某些高分子材料或涂料时，菊粉可能作为改性剂或增稠剂使用。
   • 用法用量：同样需要根据产品特性和生产工艺来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：菊粉在纺织行业的应用较为少见，但基于其独特的物理和化学性质，可能在某些特定的纺织品或处理过程中具有潜在的应用价值。例如，菊粉可能用于纺织品的功能性整理，如抗静电等。
   • 用法用量：如有在纺织行业中的应用，具体的用法和用量应基于纺织品的特性和生产工艺来确定。