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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：56038-13-2
• 分子式：C12H19Cl3O8

简介

三氯蔗糖，又称蔗糖素、蔗糖精或4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳型蔗糖，是一种高倍甜味剂。它是以蔗糖为原料，经过氯化作用而制得的。

二、性状

三氯蔗糖为白色结晶粉末，具有很好的溶解性和稳定性，易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，耐酸碱，耐高温，在一般食品加工和储存过程中都非常稳定。其甜度可达蔗糖的数百倍，且甜味纯正，口感与蔗糖相似。

三、用途

食品添加剂

• 用途：三氯蔗糖因其高甜度和稳定性而被广泛应用于各类食品中，包括饮料、糖果、烘焙食品等。它不仅可以提供甜味，还可以改善食品的口感，使食品更加美味可口。
• 用法用量：在食品添加剂中，三氯蔗糖的用量需根据具体食品种类和工艺要求而定。一般而言，若饮料中蔗糖的添加量集中在8%~10%，则三氯蔗糖的添加量需为0.013%~0.016%。也就是说，在1000kg的饮料中，至多能添加130~160g的三氯蔗糖，以保证饮料具有较好的甜度。

工业

• 用途：三氯蔗糖在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如，它可能用于制造某些化学品的原料或作为某些工业产品的稳定剂。
• 用法用量：在工业应用中，三氯蔗糖的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行。

化工

• 用途：在化工领域，三氯蔗糖的具体应用可能因具体需求而异。基于其稳定性和甜度特性，它可能作为甜味剂、添加剂或组分使用。
• 用法用量：在化工应用中，三氯蔗糖的具体用量和用法也需根据实际应用情况确定。

纺织行业

• 用途：目前，关于三氯蔗糖在纺织行业中的直接应用尚未广泛提及。由于纺织行业的多样性和复杂性，三氯蔗糖在其中的具体应用可能需要根据具体产品和工艺进行研究和开发。
• 用法用量：在纺织行业的应用中，三氯蔗糖的具体用量和用法也需根据纺织品的要求和行业标准进行。