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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：165450-17-9
• 分子式：C20H30N2O5

简介

纽甜是一种高倍甜味剂，化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。它以其极高的甜度和无热量特性，在食品工业中得到了广泛应用。纽甜在1998年12月作为食品甜味剂的申请已在美国提出，2002年7月通过美国FDA（食品医药管理局）批准，确认了其安全性和功能性。2003年10月，中国卫生部也批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中。

二、性状

纽甜为白色结晶粉末，含有约4.5%的结晶水。其比旋光度为-39.8°，在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜的甜度极高，约为蔗糖的8000~12000倍，阿斯巴甜的40倍以上。

三、用途

食品添加剂

• 用途：纽甜广泛用于各类食品饮料中，如碳酸饮料、非碳酸饮料、固体粉末状饮料、酸奶、乳品饮料、果冻、罐头产品等。其高甜度特性使得在保持食品甜度的同时，可以降低热量，适合低热量或无糖产品的开发。
• 用法用量：根据GB2760-2011（或更新版本）食品添加剂卫生标准，纽甜的使用量需按生产需要适量使用。一般饮料类中的添加量为817mg/L，食品类中的添加量为1035mg/Kg。

工业

• 用途：纽甜在工业领域的应用相对较少，但可以作为某些化学反应的原料或中间体使用。其高稳定性和无热量特性可能在一些特殊工业过程中具有潜在应用价值。
• 用法用量：在工业应用中的具体用法和用量需根据具体工艺和产品需求来确定，并遵循相关安全标准和规定。

化工

• 用途：纽甜在化工领域的应用情况与工业领域类似，可以作为某些化工产品的原料或添加剂使用。
• 用法用量：具体用量和用法取决于所参与的化工过程和产品需求。

纺织行业

• 用途：目前关于纽甜在纺织行业中的直接应用报道较少，因此其具体用途尚不清楚。
• 用法用量：无直接用量和用法说明。纺织行业通常使用其他类型的化学品来满足其特定的工艺需求。