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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：63-42-3
• 分子式：C12H22O11

简介

乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖在自然界中主要存在于哺乳动物的乳汁中，如母乳、牛奶、羊奶等。

二、性状

乳糖为白色晶体或结晶粉末，无臭，味微甜。它易溶于水，但在乙醇、氯仿等有机溶剂中不溶。乳糖的甜度约为蔗糖的70%，具有还原性和右旋光性。

三、用途

食品添加剂

• 用途：乳糖在食品添加剂中主要用作甜味剂和营养增补剂。它不仅可以提供甜味，还能为食品提供必要的营养成分。
• 用法用量：在食品中，乳糖的添加量通常根据产品的口感需求和营养需求来确定。由于乳糖的甜度适中，且能为食品提供营养，因此在婴儿食品、乳制品、糖果、糕点等食品中广泛应用。

工业

• 用途：乳糖在工业上可用作制药的原料或稀释剂，以及某些化学品的合成原料。
• 用法用量：在工业应用中，乳糖的具体用量和用法需根据具体工艺和产品需求来确定。

化工

• 用途：乳糖在化工领域的应用相对较少，但可以作为某些化学反应的原料或中间体使用。
• 用法用量：在化工应用中，乳糖的具体用量和用法也需根据具体工艺和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：目前，乳糖在纺织行业中的应用尚未广泛报道。
• 用法用量：无具体用量和用法说明。