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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：22839-47-0
• 分子式：C14H18N2O5

简介

阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的非碳水化合物类人造甜味剂。其甜度极高，约为蔗糖的200倍，但热量较低，每克约含4千卡热量。阿斯巴甜因其高甜度、低热量和稳定性好的特点，被广泛应用于食品加工中。

二、性状

阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭，有强烈的甜味，且甜味与砂糖十分近似，无苦味或金属味。然而，阿斯巴甜在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，尤其在高温或高pH值条件下更易水解。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：阿斯巴甜在食品工业中主要用作甜味剂，用于替代糖类，提供低热量或无热量的甜味。它广泛应用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等多种食品中。
   • 用法用量：阿斯巴甜通常以粉末或颗粒形式添加到食品中。具体用量需根据产品配方和工艺要求确定，但通常为每千克食品中的 使用量不超过40毫克。由于阿斯巴甜的甜度极高，通常只需添加少量即可达到所需的甜度效果。然而，需要注意的是，阿斯巴甜在高温下易失去甜味，因此不适用于需用高温烘焙的食品。

2. 工业

   • 用途：阿斯巴甜在工业领域的应用相对较少，但基于其化学性质，它可能在某些工业或化工过程中作为原料或添加剂使用。
   • 用法用量：阿斯巴甜可以作为工业生产过程中的添加物，按照需要添加到相应的工业产品中。具体用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。

3. 化工

   • 用途：与工业领域类似，阿斯巴甜在化工领域的应用也较少直接提及，但可能作为某些化工产品的甜味剂或添加剂使用。
   • 用法用量：具体用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。

4. 纺织行业

   • 用途：目前，阿斯巴甜在纺织行业中的直接应用尚未广泛报道。纺织行业主要关注纤维、染料和助剂等与纺织品生产直接相关的材料和技术，而阿斯巴甜作为甜味剂，在纺织行业中的应用较为有限。
   • 用法用量：由于阿斯巴甜在纺织行业中的具体应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。