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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：81-07-2
• 分子式：C7H5NO3S

简介

糖精是一种人工合成的非营养型甜味剂，其甜度极高，是蔗糖的几百倍。它被广泛用作食品添加剂，为食品提供甜味，同时不增加热量。糖精的发现和应用已有多年历史，是食品工业中常见的甜味剂之一。

二、性状

糖精外观呈无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍有香气，味极甜。其稀溶液的甜度约为蔗糖的500倍，但后味微苦。糖精的熔点较高，为226~229°C（分解），在酸性条件下（pH值3.8以下）不稳定，易分解，遇碱或其水溶液加热也可分解。糖精微溶于水，但溶于碱性溶液，如氨、氢氧化碱、碳酸碱等，也略溶于乙醇，微溶于氯仿和乙醚。

三、用途

食品添加剂

• 用途：糖精在食品工业中主要用作甜味剂，广泛应用于冷饮、饮料、糖果、糕点、酱菜类、蜜饯、果冻等食品中。
• 用法用量：糖精在食品中的添加量需根据食品种类和所需甜度进行调整。在中国，食品中糖精的添加量有严格规定，一般不得超过一定限量，如冷冻饮品中不得超过0.15g/kg，果酱中不得超过0.2g/kg等。

工业

• 用途：糖精在工业领域也有一定的应用，如作为电镀级光亮剂使用，可以提高电镀产品的质量。
• 用法用量：在工业应用中，糖精的具体用量需根据电镀液成分、电镀条件以及所需的光亮度和柔软性进行调整。

化工

• 用途：糖精在化工领域可用作某些化学反应的原料或中间体，但其具体应用相对较少且具体信息有限。
• 用法用量：在化工应用中的具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：目前，糖精在纺织行业的应用相对较少提及，但基于其化学性质，可能在某些纺织品处理或染料中有潜在用途。
• 用法用量：在纺织行业中的具体应用和用量需根据纺织品特性和生产工艺进行确定。