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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：52-90-4（通常指L-半胱氨酸或DL-半胱氨酸的CAS号，具体可能因形式而异）
• 分子式：C3H7NO2S

简介

半胱氨酸是一种含硫α-氨基酸，广泛存在于自然界的许多蛋白质和谷胱甘肽中。它在生物体内具有重要的生化功能，但在此回答中，我们将专注于其在非医药领域的应用。

二、性状

半胱氨酸为无色晶体，溶于水、乙酸和氨水，不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液呈酸性，具体pH值随浓度变化而变化。

三、用途

食品添加剂

• 用途：半胱氨酸在食品工业中主要用作抗氧化剂、稳定剂和发酵助剂。它可防止食品氧化变质，提高食品的口感和品质。
• 用法用量：通常将半胱氨酸与其他添加剂结合使用，以达到更好的效果。具体用量需遵循相关法规和标准，如用于发酵面制品时，添加量一般为0.06g/kg（根据具体法规可能有所不同）。

工业

• 用途：半胱氨酸在工业上可用于生产表面活性剂、电镀液和化学试剂等。它还可作为某些化学反应的原料或催化剂。
• 用法用量：其具体应用和用量会因具体工艺和需求而异。

化工

• 用途：半胱氨酸在化工领域可用于生产高分子材料、某些特定的化学品或作为某些产品的添加剂。
• 用法用量：需根据具体生产过程和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：半胱氨酸在纺织行业中可能用于某些特定的处理过程，如作为染料助剂或整理剂等。
• 用法用量：其具体应用和用量会因具体纺织品和工艺而异。