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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：56-41-7
• 分子式：C3H7NO2

简介

L-丙氨酸是一种有机化合物，是构成人体蛋白质的20多种氨基酸中的一员，也是血液中含量 氨基酸之一，与糖代谢密切相关，具有重要的生理功能。它通常以无色至白色结晶性粉末的形式存在，无臭。L-丙氨酸具有良好的水溶性和稳定性，在多种环境下都能保持其化学性质不变。

二、性状

L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。其熔点较高，为297°C。

三、用途

食品添加剂

• 用途：L-丙氨酸在食品工业中可用作营养增补剂，提高食品的营养价值。同时，它还可以作为增味剂，增加调味品的调味效果，并可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
• 用法用量：在各类食品及饮料中，如面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等，加入0.11%的L-丙氨酸即可达到明显的调味效果。在复配甜味剂中加入110%的L-丙氨酸，能提高甜度，使甜味柔和如同天然甜味剂。

工业

• 用途：L-丙氨酸在工业上可用于合成维生素B6，作为有机合成的重要原料。
• 用法用量：具体用量和用法需根据合成工艺和产品需求来确定。

化工

• 用途：在化工领域，L-丙氨酸同样可用作有机合成原料，参与多种化学反应过程。
• 用法用量：化工生产中的具体用量取决于目标产物的生产工艺和配方。

纺织行业

• 用途：L-丙氨酸在纺织行业中的应用可能涉及某些特定的纺织品或纤维的制造过程，用以改善产品的性能或触感。
• 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的类型和特性来确定。