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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：372-75-8
• 分子式：C6H13N3O3

简介

L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，也被称为α-氨基酸、(S)-2-氨基-5-脲基戊酸或氨甲酰鸟氨酸。它于1914年由日本学者 从西瓜榨汁中分离得到，并随后被确认为一种氨基酸。L-瓜氨酸在生物体内具有多种生理作用，但在此我们主要关注其在各个行业中的应用。

二、性状

L-瓜氨酸为白色结晶，柱晶，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等有机溶剂。其熔点为222℃，密度为1.289g/cm3，等电点pH值为5.92。

三、用途

食品添加剂

• 用途：L-瓜氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂、代盐剂和风味增强剂。它可以提高食品的口感和营养价值，增强食品的风味和香味。
• 用法用量：在肉类、汤类和家禽等食品中，L-瓜氨酸的推荐使用量为一定范围内的适宜量，以确保食品的风味和口感。具体用量应根据产品类型、生产工艺和消费者需求等因素来确定。例如，在方便食品的肉汤和汤类中，推荐使用量为10g/kg；在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，推荐使用量为400mg/kg。

工业

• 用途：L-瓜氨酸在工业领域可用于合成其他氨基酸和生物活性物质，如L-鸟氨酸、L-精氨酸等。此外，它还可用于合成药物、农药和化妆品等产品。
• 用法用量：具体用法用量需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。

化工

• 用途：在化工领域，L-瓜氨酸可用于制备某些化学产品或作为反应中间体。
• 用法用量：具体的应用和用量需根据化学工艺和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：L-瓜氨酸在纺织行业中的应用尚未有广泛报道，但基于其化学性质，未来可能作为某些纺织品处理剂或添加剂的原料或成分。
• 用法用量：目前尚无具体用量和用法的数据，需根据纺织品类型、处理工艺和性能要求等因素来调整。