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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：372-75-8
• 分子式：C6H13N3O3

简介

瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，也被称为L-瓜氨酸或α-氨基酸。它最初由日本学者在1914年从西瓜榨汁中分离得到，并随后被确认为一种重要的氨基酸。瓜氨酸在生物体内具有多种生理作用，但在此我们主要关注其在各个行业中的应用。

二、性状

瓜氨酸为白色结晶，柱晶状，具有易溶于水的特性，微溶于醇，不溶于醚等有机溶剂。其密度约为1.289g/cm3，等电点pH值为5.92。

三、用途

食品添加剂

• 用途：瓜氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂和风味增强剂，为食品提供独特的鲜味和口感。
• 用法用量：在肉类、汤类和家禽等食品中，瓜氨酸的添加量应根据产品类型、生产工艺和消费者需求来确定。例如，在方便食品的肉汤和汤类中，推荐添加量为10g/kg；在饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品中，推荐添加量为400mg/kg。这些推荐值仅供参考，实际添加量可能因产品特性和需求而有所不同。

工业

• 用途：瓜氨酸在工业领域可用于合成其他氨基酸、生物活性物质或作为某些工业产品的原料或中间体。
• 用法用量：具体用法用量需根据具体产品的配方和工艺要求来确定。瓜氨酸可能用于生产谷氨酸钠、谷氨酸盐等化工产品，但具体用量和工艺条件需根据生产需求进行调整。

化工

• 用途：在化工领域，瓜氨酸可用于制备某些化学产品或作为反应中间体，涉及染料、洗涤剂、合成树脂等产品的生产。
• 用法用量：具体的应用和用量需根据化学工艺和产品需求来确定。瓜氨酸可能作为反应物参与化学反应，但具体用量和反应条件需根据实验或生产需求进行调整。

纺织行业

• 用途：瓜氨酸在纺织行业中的应用尚未广泛报道，但基于其化学性质，未来可能作为某些纺织品处理剂或添加剂的原料或成分。
• 用法用量：目前尚无具体用量和用法的数据。未来若应用于纺织行业，需根据纺织品类型、处理工艺和性能要求等因素来调整用量和用法。