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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：145-85-3
• 分子式：C5H9NO2

简介

脯氨酸是一种特殊的氨基酸，也被称为亚氨基酸。它是组成蛋白质的二十种常见氨基酸之一，具有独特的五元环结构。脯氨酸在自然界中广泛存在，是生物体内重要的代谢物质。

二、性状

脯氨酸为无色或白色晶体粉末，微溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂。其熔点较高，化学性质相对稳定。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：脯氨酸在食品添加剂中可用作营养增补剂和风味剂，为食品提供氨基酸营养，同时改善食品的口感和风味。
   • 用法用量：在食品中的添加量通常根据食品种类和配方要求来确定，一般在每100克食品中添加0.1~1克脯氨酸。具体添加量需遵循食品安全标准和规定。

2. 工业领域

   • 用途：脯氨酸在工业上可作为催化剂参与不对称反应，如氢化、聚合、水介等反应。其活性强、立体专一性好，是工业合成中的重要原料。
   • 用法用量：在工业合成中，脯氨酸的用量和用法需根据具体的化学反应和产品需求来确定。

3. 化工领域

   • 用途：脯氨酸在化工领域可用于有机合成、催化剂制备等过程。其独特的化学性质使其在某些化学反应中具有重要作用。
   • 用法用量：在化工生产中，脯氨酸的用量和用法需根据具体的化工过程和产品要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：脯氨酸在纺织行业的应用尚未广泛报道，但基于其独特的化学性质，未来可能在该行业找到潜在应用。
   • 用法用量：目前尚无具体的用法用量数据，需根据具体的纺织品和生产工艺来确定。