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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：72-18-4
• 分子式：C5H11NO2

简介

缬氨酸，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，是一种支链氨基酸，属于人体必需的氨基酸之一。在生物体内，它参与多种生理过程，对维持正常生理功能具有重要意义。

二、性状

缬氨酸为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而后苦。它易溶于水，在乙醇中几乎不溶。这些性质使得缬氨酸在制备和使用过程中具有较高的稳定性和溶解性。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：缬氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂，以增强食品的营养价值。它可应用于婴儿配方奶粉、老年人营养食品、运动员食品等营养强化食品中，以满足不同人群对氨基酸的需求。同时，缬氨酸还能改善食品的口感和风味，例如在面包和米制糕饼中添加缬氨酸，能够提升产品的风味和品质。
   • 用法用量：具体用量需根据食品种类、配方及行业标准来确定。通常，缬氨酸的添加量会遵循食品安全法规和营养学原则进行适量添加，以确保食品的安全性和营养价值。

2. 工业领域

   • 用途：缬氨酸在工业上可用作生产氨基酸类药物、营养补充剂等产品的原料或中间体。它还可作为某些化学反应的助剂或催化剂，促进反应的进行。
   • 用法用量：具体用量和用法取决于所需的最终产品和生产工艺。在实际应用中，需根据产品需求和工艺要求来确定缬氨酸的用量和用法。

3. 化工领域

   • 用途：缬氨酸在化工行业中可用作有机合成的原料或中间体，参与合成多种有机化合物。它还可用于制备某些功能性材料或化学品，以满足不同领域的需求。
   • 用法用量：具体使用方法和用量取决于化学反应的需求和条件。在实际应用中，需根据化学反应的特点和工艺要求来确定缬氨酸的用量和用法。

4. 纺织行业

   • 用途：缬氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少，但可能通过某些间接方式（如作为染料或助剂的合成原料）在纺织品的生产和加工过程中发挥作用。
   • 用法用量：由于具体应用情况较少提及，因此无法给出具体的用法用量。在实际应用中，需根据纺织品的种类、工艺要求和助剂的使用说明来确定缬氨酸的用量和用法。