γ-聚谷氨酸厂家 γ-聚谷氨酸生产厂家 γ-聚谷氨酸 γ-聚谷氨酸工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：25513-46-6
• 分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu（也可表示为(C5H9NO4)n，但需注意此表示法为简化形式，实际分子结构更为复杂）

简介

γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，简称PGA）是一种由微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸。其结构特点为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物，分子量通常在100kDa到10000kDa之间。

二、性状

γ-聚谷氨酸为白色或类白色粉末，易溶于水，具有良好的溶解性和稳定性。其分子中含有大量的亲水性基团（-COOH），因此具有优异的保水性和吸附性。同时，γ-聚谷氨酸在自然环境下可降解为谷氨酸单体，是一种环保型高分子材料。

三、用途

食品添加剂

• 用途：γ-聚谷氨酸在食品添加剂中主要用于增强食品的味道和营养价值。它可以作为增稠剂、稳定剂和保湿剂，用于改善食品的口感、质地和保湿性。
• 用法用量：在食品添加剂中，γ-聚谷氨酸的添加量通常根据食品的种类和需求来确定。一般来说，其添加量在食品中为0.1%~1.0%之间。

工业领域

• 用途：在工业领域，γ-聚谷氨酸可用于合成其他化合物，如用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。它也可以作为合成肽类和蛋白质的原料。此外，γ-聚谷氨酸还可以作为水溶性聚合物，用于增稠、黏合和凝胶等工艺。
• 用法用量：在工业应用中，γ-聚谷氨酸的用量和用法通常根据具体的生产工艺和需求来确定。一般来说，其添加量在0.5%~5%之间。

化工领域

• 用途：在化工领域，γ-聚谷氨酸的应用与工业领域类似，主要用作合成其他化学品的原料或作为水溶性聚合物使用。
• 用法用量：具体的用量和用法需根据具体的化学反应和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：γ-聚谷氨酸在纺织行业中的应用相对较少，但可能涉及某些特定的工艺或配方，用以改善纺织品的质量或性能。例如，它可能用于纺织品的整理剂或染色助剂中。
• 用法用量：由于γ-聚谷氨酸在纺织行业的应用尚未广泛普及，因此具体的用量和用法可能因产品特性和工艺要求的不同而有所差异。