蛋清粉厂家 蛋清粉生产厂家 蛋清粉 蛋清粉工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：由于蛋清粉是混合物，由多种氨基酸和蛋白质组成，因此没有特定的CAS号。CAS号主要用于标识纯化学物质，而蛋清粉作为混合物，不直接对应一个CAS号。
• 分子式：同样，由于蛋清粉是混合物，没有单一的分子式可以表示其整体组成。每种蛋白质和其他成分都有其独特的分子式，但混合后无法用单一的分子式来描述。

简介

蛋清粉，也被称为鸡蛋清粉，是由纯鲜鸡蛋清经过精细加工制成的粉末状食品原料。它保留了鸡蛋清的主要营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，并具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点。

二、性状

蛋清粉通常呈现为淡黄色或白色粉末状，无异味，具有良好的流动性和溶解性。它能够迅速溶解于水，形成透明或半透明的溶液。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：主要用作蛋白来源和添加剂，为食品提供丰富的蛋白质和其他营养成分。可用于制作糖果、糕点、冰淇淋等食品，同时也可以作为热稳定剂用于烘焙食品。
   • 用法用量：具体的用法用量会根据产品配方和生产工艺的不同而有所差异。一般按照每公斤食品添加一定量的蛋清粉进行添加，具体添加量需根据产品配方和生产工艺来确定。

2. 工业

   • 用途：可用于制作涂料、胶粘剂等产品。由于其具有良好的成膜性和粘性，因此可以广泛应用于建筑、汽车、家具等行业。
   • 用法用量：具体的用量取决于所生产的产品和工艺要求。一般按照生产需求添加适量的蛋清粉，具体添加量需根据产品特性和工艺要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在某些化学反应中，蛋清粉可能作为原料或催化剂使用。但具体的应用场景和用量较少。
   • 用法用量：需要根据具体的化学反应来确定，一般按照化学反应的需求添加适量的蛋清粉。

4. 纺织行业

   • 用途：在染料及颜料浆中作为固着剂使用，帮助染料或颜料更好地附着在纺织物上。
   • 用法用量：通常在染料及颜料浆中加入35%~50%的干蛋白水溶液。具体添加量需根据纺织物的种类和染料或颜料的性质来确定。