干酪素厂家 干酪素生产厂家 干酪素 干酪素工厂

一、简介

CAS号

9000-71-9

分子式

干酪素的分子式并未有确定的形式，因为其构造极为复杂，分子量大约在57000~375000之间。它主要以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在于牛奶中。

简介

干酪素，又称酪蛋白，是从牛乳及其制品中提取的酪蛋白制品。我国主要以曲拉为原料生产干酪素。它是等电点为pH4.6的两性蛋白质，在牛奶中约占3%，是牛奶蛋白质的主要组成部分。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体，相对密度约1.26，不溶于水和有机溶剂。

二、性状

干酪素通常呈现为白色、无味、无臭的固体形态，可能是粉末状、结晶状或粒状。其物理和化学性质稳定，不易受外界条件影响而发生变化。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：干酪素在食品工业中主要用作食品添加剂，如蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等。它可以帮助改善食品的质地、口感和稳定性，保持食品的质地和外观。
   • 用法用量：在冰淇淋、肉类制品、水产肉糜制品等食品中，干酪素的添加量通常在0.3%~5%之间，具体用量需根据食品的种类、配方和工艺要求确定。

2. 工业领域

   • 用途：干酪素在工业中因其独特的粘合、成膜、光亮等性能而被广泛应用。它可用作粘合剂、增光剂、分散稳定剂等，在造纸、皮革、涂料等行业中具有重要的作用。
   • 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法应根据产品的特性和工艺要求进行调整。

3. 化工领域

   • 用途：在化工行业中，干酪素可用作涂料、油墨等产品的添加剂，以改善其稳定性和流动性。同时，它还可作为生产其他化学品的原料或中间体，如制作塑料纽扣及水溶性涂料等。
   • 用法用量：在化工应用中的具体用量和用法应根据产品的特性和工艺要求进行调整。

4. 纺织行业

   • 用途：干酪素在纺织行业中的直接应用尚未广泛报道，但由于其独特的性能，未来可能会有人探索其在纺织行业中的应用潜力。目前，它可能作为染料或涂料的添加剂使用，以增强纺织品的柔软度、耐磨性和抗皱性。
   • 用法用量：在纺织行业中的具体用量和用法需根据纺织品的种类和加工要求来确定。