单宁酶厂家 单宁酶生产厂家 单宁酶 单宁酶工厂

一、简介

CAS号

单宁酶的CAS号为9025-71-2。

分子式

单宁酶的分子式为C76H52O46，但请注意，这只是一个示例分子式，因为不同来源的单宁酶其分子量和结构可能有所不同。

简介

单宁酶是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。它可由霉菌如黑曲霉、米曲霉等生产。单宁酶在自然界中广泛存在，不仅存在于富含单宁的植物中，还广泛存在于能够产生该酶的微生物中。

二、性状

单宁酶是一种糖蛋白，其性状可能因来源和生产工艺的不同而有所差异。通常，单宁酶为白色或浅黄色的粉末或液体，无臭或微有特异气味。它易溶于水，并在一定范围内表现出良好的稳定性和活性。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：单宁酶在食品添加剂中主要用于处理啤酒、葡萄酒等酒类中的单宁和蛋白质，使其澄清透明，减少涩味，改善口感。同时，它也可用于制作果汁、饮料、咖啡、茶叶等食品，分解其中的单宁酸，提升风味。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到食品中，与食品中的单宁酸反应，使其分解。具体添加量取决于食品种类、质量和所需效果，通常的添加量在0.1%至0.5%之间。

2. 工业领域

   • 用途：在工业中，单宁酶可用于造纸过程中去除木材中的单宁酸和其他杂质，提高纸张的质量和颜色。此外，它还可能用于某些特定反应中，如催化某些化学反应，但具体应用场景较为有限。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到工业原料中，与原料中的单宁酸和其他杂质反应，使其分解。具体用量取决于工业原料种类、质量和所需效果，通常的添加量在0.05%至0.2%之间。

3. 纺织行业

   • 用途：在纺织行业中，单宁酶可用于棉织物的漂染过程，去除织物上的单宁酸和其他杂质，提高织物的质量和颜色。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到漂染液中，与织物上的单宁酸和其他杂质反应，使其分解。具体用量和用法需根据织物的种类、质量和所需效果来确定。